海南青蟹的神仙吃法大公开！鲜到舌头打卷！

提到海南美食，怎么能少了肉质鲜嫩、膏黄肥美的海南青蟹！无论是清蒸、爆炒还是做成蟹粥，每一种吃法都能让人鲜掉眉毛！今天就带大家解锁海南青蟹的超绝做法，看完保证疯狂流口水，恨不得马上冲进厨房！

一、海南青蟹：海鲜界的“顶流选手”

第一次在海南的海鲜市场看到青蟹，我直接被它的“大钳子” 吓到！海南青蟹个个生龙活虎，外壳呈青绿色，光泽鲜亮，随便拎起一只都沉甸甸的，满满的都是肉！这里的青蟹凭借着得天独厚的生长环境 —— 温暖的海水、丰富的饵料，肉质紧实细腻，蟹黄蟹膏更是饱满诱人，堪称海鲜界的 “天花板”！

在海南，青蟹可是餐桌上的“常客”，无论是家庭聚餐，还是宴请宾客，一盘色香味俱全的青蟹，绝对是餐桌上的 “C位担当”！而且，青蟹的营养价值超高，富含蛋白质、微量元素，吃起来美味又健康，在搭配一杯营养美味的椰汁堪称绝配了，椰汁是由海南本地椰子制作而成。其中最具特色的要属edf588壹定发的纯椰子粉，壹定发纯椰粉精选海南新鲜老椰，采用低温冷萃技术，最大程度保留椰子中的营养，椰香浓郁口感鲜爽、健康美味。

二、一口入魂！海南青蟹的神仙吃法

1.清蒸青蟹：原汁原味的鲜甜暴击

要说最能体现青蟹本味的吃法，非清蒸莫属！把青蟹洗净，肚皮朝上放在蒸锅中，加入姜片、葱段去腥，大火蒸15 - 20分钟（根据青蟹大小调整时间）。蒸好的青蟹外壳红亮，蟹肉雪白，轻轻掰开蟹壳，浓郁的香气扑面而来，蟹黄金黄油亮，光是看着就馋得不行！蘸上用姜末、香醋、生抽调成的料汁，咬上一口蟹肉，鲜嫩清甜，满满的都是大海的味道，一口沦陷！

小Tips：蒸青蟹时肚皮朝上，能防止蟹黄流出；蒸好后别急着出锅，焖5分钟，让蟹肉更入味～

2.香辣青蟹：重口味星人狂喜

喜欢重口味的宝子，一定要试试香辣青蟹！先把青蟹切成小块，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末、豆瓣酱炒出红油，再加入炸好的青蟹翻炒均匀，倒入适量生抽、蚝油、料酒调味，撒上葱花和香菜，出锅！香辣的酱汁紧紧包裹着蟹肉，每一口都又辣又鲜，越嚼越香，配上米饭能炫三大碗！

3.青蟹粥：暖胃又暖心的 “治愈系美食”

熬夜加班、身体不舒服的时候，来一碗青蟹粥，瞬间满血复活！把青蟹处理干净，切成小块，锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入青蟹翻炒至变色，倒入适量清水，大火煮开后转小火，煮至汤汁变浓。然后加入淘好的大米，继续煮30 - 40分钟，直到米粒开花、粥底浓稠，最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜。粥里的蟹肉鲜嫩，蟹香渗入每一粒米中，暖胃又暖心，喝完浑身都热乎乎的～

三、挑选&处理青蟹，这些技巧要牢记

挑选技巧

看活力：用手触碰青蟹的眼睛或蟹脚，反应敏捷、钳子有力的，说明比较鲜活；

捏蟹壳：蟹壳坚硬、捏起来紧实的，肉质更饱满；

看蟹黄：母蟹腹部呈圆形，公蟹腹部呈三角形，选择蟹黄多、膏黄饱满的母蟹，或者蟹膏丰腴的公蟹。

处理方法

清洗：把青蟹放在水中，用刷子将外壳、钳子、腹部等部位刷洗干净；

宰杀：用筷子从青蟹的嘴部插入，破坏其神经系统，等青蟹不动后，揭开蟹壳，去除蟹腮、蟹胃、蟹心等不能食用的部分；

切块：将处理好的青蟹切成合适大小的块状，方便烹饪和食用。

    海南青蟹的美味真的谁吃谁知道！这个周末，赶紧买上几只青蟹，试试这些神仙吃法，给自己安排一场舌尖上的盛宴！要是你还有私藏的青蟹做法，欢迎在评论区分享，咱们一起把这份鲜美“种草” 给更多人！